Es el azúcar no refinada que proviene de la caña de azúcar; por ello su tonalidad oscura que también tiene que ver con la presencia de glucosa y sacarosa.

A diferencia del azúcar blanca las calorías que aporta el azúcar moreno están complementadas con vitaminas y minerales como ser hierro, calcio, potasio, yodo, zinc magnesio y complejo B entre otras. Se recomienda su uso también para repostería y postres, porque además de sus propiedades nutricionales aporta su delicioso sabor a caña de azúcar.